Pâtes au chorizo

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :

• 350 g de torsades tricolores ;
• 1 chorizo ;
• 1 oignon haché ;
• 2 gousses d’ail hachées ;
• 1 tomate hachée ;
• 1 poivron grillé coupé en dés ;
• 1 cuil. à soupe de vin blanc ;
• sel, poivre ;
• fromage râpé.

1. Ôter la peau du chorizo et le hacher. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, avec un petit filet d'huile d'olive, le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.
2. Faire chauffer l'huile d'olive. Y faire légèrement dorer l'oignon, l'ail et le chorizo. Ajouter les dés de poivron et la tomate.
3. Verser un trait de vin blanc et laisser un peu réduire. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger. Transférer dans un plat de service. Saupoudrer de fromage râpé juste avant de servir.

Et bon appétit, bien sur !