Velouté de betteraves

Ingrédients :

• 1 gros oignon
• 1 pomme de terre
• 2 navets
• 2 carottes 
• 1 c à s de vinaigre 
•  sel , poivre
• 3 betteraves 
• 10 cl de crème fraîche 
• 1.2 L de bouillon  de volailles 

Préparation :

• coupez les légumes en petits morceaux 
• faites - les  revenir dans un peu de beurre  5 minutes
• ajoutez le bouillon  chaud et le vinaigre aux légumes.
• salez , poivrez
• laissez mijoter 20 minutes
• ajoutez la crème 
• mixez