Macarons de Saint Emilion

J’ai découvert ces macarons lors d’un marché de Noël. Ils sont très faciles à réaliser, fondants à l’intérieur et croquants à l’extérieur.

Ingrédients :

• 170 gr d’amandes en poudre (non blanchies pour moi)
• 150 gr de sucre
• 2 œufs

-Séparer les jaunes et les blancs des deux œufs

-Battre les deux blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement la poudre d’amandes et le sucre.Si la pâte est dure vous pouvez rajouter un blanc d’œuf monté en neige.

-Laisser la pâte reposer 30 minutes.

-Verser le mélange dans une poche à douille, dresser des dômes sur du papier sulfurisé

-Cuire dans un four préchauffé à 180° pour 15 à 20 minutes