ReD VeLVeT LaYeR CaKe

J'aime beaucoup tous ces mets sucrés qui nous viennent directement des States ! Il y a d'ailleurs sur mon blog une petite section qui est consacré à ce continent de l'autre côté de l'Atlantique ICI !
Pour ce gâteau, le Red Velvet, j'ai "chipé" la recette chez ma copinaute Les Papilles qui frétillent <3 Ce gâteau est facilement réalisable et son goût est very goooooood ! Le chocolat moelleux et la crème oncteuse se marient parfaitement bien ! Un régal !
J'ai juste eu un soucis de colorant ici, vu que ce gâteau est normalement d'une belle couleur rouge ! Mais ceci ne change rien au goût :D

Pour le gâteau :

450 g de farine

15 g de cacao non sucré

2 pincées de sel

50 cl de lait fermenté

1 cuil . à s de vanille liquide

Colorant alimentaire rouge (de bonne qualité !)

1 ½ cuil. à c de vinaigre blanc

1 ½ cuil. à c de bicarbonate de soude

450 g de sucre

40 cl d’huile neutre

3 œufs 

•Préchauffer le four à 180° (th 6).

•Dans un 1^er saladier, mélanger la farine, le cacao et le sel. Dans un 2^nd saladier, mélanger le lait fermenté, la vanille et le colorant rouge. Enfin, dans un bol, mélanger le bicarbonate et le vinaigre blanc.

•Dans un 3^ème saladier, fouetter l’huile et le sucre. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la farine cacaotée, puis le lait coloré. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.

•Ajouter le bicarbonate vinaigré et bien mélanger à l’aide d’un batteur électrique pendant au moins 1 minutes.

•Diviser la pâte en 3. Verser une des pâtes dans un moule à manqué beurré de 20 à 22cm. Enfourner pour 20 à 30 min.

•Sortir le gâteau du four, attendre 5 min avant de le démouler sur une grille en attendant son refroidissement total.

•Réitérer l’opération pour les 2 autres pâtes. Bien laisser refroidir les gâteaux avant d’y étaler la crème (on peut les faire la veille pour le lendemain).

Pour le glaçage :

125 g de beurre mou

100 g de sucre

1 cuil. à s de vanille liquide

250 g de sucre glace

400 g de Philadelphia (ou St Môret)

100 g de mascarpone

Décos en sucre

•Dans un grand saladier, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille liquide, puis ajouter le sucre glace petit à petit. Incorporer ensuite le Philadelphia et le mascarpone. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

•Pour le montage : Poser un 1^er gâteau dans un plat de service et le recouvrir de crème. Poser le 2^ème gâteau par-dessus et le recouvrir de crème également. Faire de même avec le 3^ème gâteau.

•A l’aide d’une spatule, glacer le contour du gâteau. A l’aide d’une poche munie d’une douille on peut décorer son  gâteau selon ses goûts.

•Réserver au frigo minimum 2 h et jusqu’au service.