Encornets à la tomate

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1kg d’encornets
- 1 boite de concentré de tomate
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 4 cuillères à café de sauce piquante
- 1 verre à moutarde de vin blanc
- 1 oignon- 3 gousses d’ail
- sel et poivre
- Huile d’olive
Emincez finement l’oignon et l’ail ensemble.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse, y mettre l’oignon, l’ail et les lamelles d’encornets à revenir pendant 5 min.
Ajouter le verre de vin blanc, le concentré de tomate, les tomates pelées que vous coupez en morceaux, la sauce piquante, le sel, le poivre et mélanger le tout.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes.
Servez avec du riz.

C'était selon mon humeur... ou mon envie du moment...

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