Filet mignon

Bonjour :)

Voici une recette de filet mignon à faire à la cocotte et prêt en une trentaine de minutes !

Ingrédients :
1 filet migon d'environ 800g - 1 petite boite de lait de coco - 1 oignon - 1 tomate - 2 c.à.s de crème fraîche - 2 c.à.s de curry - 3 c.à.s d'huile d'olive - 3 branches de coriandre fraîche - sel &  poivre.
Préparation: 
Taillez le filet mignon en gros morceaux. Épluchez et hachez l'oignon. Découpez la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre. Chauffez l'huile dans une grande cocotte. Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites les colorer sur toutes les faces. Ajoutez les oignons, le curry et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 mn à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de ris basmati :)

Cilia

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