Palets de pommes de terre au saumon

Recette spéciale fin de mois.

Pour 13 palets

Ingrédients:

- 5 pommes de terre

- 1 conserve de saumon sauce tomate

- 1 oeuf

- 1/2 courgette

- 1 grosse carotte

- Sel, poivre

1) Couper la carotte et la courgette en gros dés et faire blanchir quelques minutes. Egoutter

2) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et écraser au presse purée.

3) Mélanger la purée, l'oeuf, la conserve de saumon et les légumes. Saler et poivrer.

4) Former des boulettes de préparation et les écraser avec la paume de la main.

5) Déposer les palets sur une lechefrite recouverte de papier sulfurisé et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C

6) Servir bien chaud avec une salade