Onigiri : le sandwich japonais

Aussi loin que je me souvienne, je n’ai jamais été une grande fan de la cuisine asiatique. Lorsque j’étais enfant, ils nous arrivaient de manger dans des restaurants chinois, une grande épreuve pour moi. Si, si je vous assure…

La sauce à nems qui pue, le mélange salé sucré …
Autant vous dire que mon palais « francisé » avait plus que du mal. Impatiente, j’attendais mon sauveur : le pain!

Mais.. à mon grand désarroi, il n’arrivait jamais!!
« Ici pas de pain, mais chips de crevette » répondait la gentille serveuse.
Aux crevettes …beurk , je n’y touchais même pas (ah que j’étais bête!)
Je rentrais souvent à la maison, l’estomac dans les talons.

Mais j’ai grandi, et mon palais aussi. Il s’est ouvert à de nouveaux horizons. Pourtant, je restais toujours éloigné de cette partie du globe qu’est l’Asie.

Une fois marié, je m’éclatais à essayer de nouvelles recettes pour épater le Monsieur.
Un jour, le Mr rentre et me dit qu’il a goûté à de délicieux sushis….. What? Le truc avec le poisson cru?????
Et même qu’il me demande, si je peux lui en faire ….gloups

Comme j’aime les défis, je google un peu, et trouve une multitude recettes.
Je popote tout ça et ….hummm c’est cro bon!

Depuis ce moment, je m’acharne sur le net à trouver toute sorte de recettes asiatiques. Je n’hésite pas googliser anglais pour trouver encore plus de recettes.
Corée, Japon, chine, Malaisie.. Ils sont tous passés par ma poêle.

Et donc aujourd’hui, direction le pays du soleil levant avec l’onigiri.

L’oniQuoi??

L’onigiri est une sorte de sandwich japonais, sauf qu’à la place des traditionnels tranches de pain, on utilise du riz rond.
Fourré ( ou pas d’ailleurs) de saumon, omelette, avocat et autres joyeusetés.
On n’oublie pas de saupoudrer de petites graines bonne pour la santé comme le sésame. On y ajoute un rectangle de feuille d’algue nori ..( Ben oui, pour poser les mimines!)
Et voilà, c’est prêt !

Idéal pour le pique-nique ou comme les miens, pour la lunch box des ptits loups.

C’est bon, facile et franchement, ça en jette non???

Ingrédients pour 10 onigiris environ:

Préparation :

• 500 gr de riz rond (avec le riz à risotto, ça marche très bien)
• 500 gr d’eau
• Eau
• Sel
• Saumon fumée
• Feuille d’algue nori ( facultatif )

Coupez les feuilles d’algue en petit rectangle.Reservez
Lavez le riz à l’eau, délicatement, afin d’enlever le maximum d’amidon.  Rinçez.
Recommencer l’opération 3 fois en tout.
Dans une marmite, déposez le riz et les 500 gr d’eau. Laissez à découvert jusqu’à qu’aux premières ébullitions.
Couvrir et baissez le feu pour que le riz ne brûle pas.
Cuire pendant 10 minutes puis éteindre le feu.
Laissez le riz SANS ENLEVER LE COUVERCLE pendant encore 10 minutes.
Réservez.

Mouillez vos mains, puis frottez du sel dessus.

Prendre le riz (la taille d’une petite pomme), formez une boule puis aplatir à l’aide de la paume de la main.
Déposez au centre un peu de farce, et refermez.
Formez un triangle.
Placez un rectangle d’algue à la base du triangle de façon perpendiculaire (voir photos).

Voilà vos onigiris sont prêts.