Muffin sur un air de tajine # Muffin Monday 39

Tout un repas dans un muffin…

Lors de mes dernières vacances à l’étranger, je suis partie au Maroc. Le Maroc est magnifique autant par ses paysages que par sa cuisine. L’ un des plats les plus connus est certainement le tajine. Ce plat mijoté, traditionnellement, dans un plat en terre cuite, parfumé aux épices est juste délicieux.

J’étais étonné de voir comment la culture du pique-nique était répandu là-bas. Mais avec un petite différence qui nous fait bien sentir que nous sommes au pays des riads.
Lorsqu’on pique-nique, en France, nous préparons des sandwichs, salades froides, tartes …Au Maroc dans le panier on retrouvera de la viande fraîche, des légumes entier et .. Le tajine. À même le sol, sur un feu improvisé avec des pierres et des branches, ils préparent le tajine comme à la maison. Je ne sais pas si c’est la même chose partout au Maroc, mais en tout cas dans le Nord, je l’ai souvent vu.
L’idée d’apporter un tajine en pique-nique me tentait bien. Mais faire un tajine à l’extérieur étant, bien sûr, impossible ici, a moins de souhaiter avoir une belle contravention, j’ai donc eu l’idée de faire un tajine sous forme de muffin.

Avec ce Muffin- tajine, je participe au Muffin monday #39 organiser par Saines gourmandise, Emilie cuisine et L’école buissonnière.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Recette°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Pour environ 16 Muffins-tajine
Ingrédients :

• 2 œufs
• 1 yaourt nature
• 12 0ml de lait (végétale pour moi)
• 120 gr de farine de petit épeautre ou farine de blé
• 150 gr de semoule de maïs fine
• 1 cas de bicarbonate ou levure chimique
• 200 gr de viande haché
• 3 cas d’huile d’olive
• 1/4 de citron confit coupé en dés
• 1 grosse tomate
• 1 poignée d’olives
• 2 gousses d’ail écrasés
• 1 oignon haché finement
• 1 cas de ras el hanout
• Sel /poivre

Préchauffer le four th6 /180°.
Dans une poêle huilée, cuire la viande. Ajoutez le ras el hanout, sel et poivre . Réservez.
Coupez la tomate et les olives en dés.
Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez le lait, les 3 cas d’huile et le yaourt. Battez à nouveau.
Ajoutez la farine, la semoule, le bicarbonate. Mélangez.
Finir par la tomate, les olives,l’oignon, l’ail, le citron confit et la viande haché.
Versez la pâte dans des moules à muffin, préalablement beurrés et farinés. Rectifier l’assaisonnement.
Cuire 25-30 minutes.