Frozen yaourt à la compotée de cerises

Un de mes pêchés mignons! J'ai découvert ça pour la première fois en Crète, il y a plusieurs années, et depuis je suis devenue accro!
Le frozen yaourt c'est plus léger qu'une crème glacée et tellement rapide à préparer qu'on ne peut que craquer!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de cerises noires
• 150g de sucre + 2 cuill. à soupe de sucre
• 500g de yaourt à la grecque

Préparation :

• Préparation de la compotée de cerises :

Équeuter les cerises puis les dénoyauter avec un dénoyauteur.
Mettre les cerises dans une sauteuse, ajouter les 150g de sucre. Faire cuire à feu moyen pour faire sortir le jus.
A partir de l’ébullition du jus, faire cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir.

• Pendant ce temps préparer le yaourt :

Mélanger le yaourt et les 2 cuillères de sucre.
Verser le tout dans une sorbetière et laisser turbiner au moins 20 minutes.

• Dressage

Déposer une bonne couche de yaourt dans des ramequins, ajouter 2 cuillères de compotées de cerises.

Déguster sans attendre !

Conseil : consommer le frozen yaourt immédiatement, ne pas le placer au congélateur il deviendrait trop dur.