Tatin de courgettes, tomates et chèvre

Un tarte tatin salée bien parfumée aux saveurs de la Provence.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 1 tomates
• 50g de tomates séchées à l’huile
• 150g de bûche de chèvre
• 1 petit bouquet de basilic
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation:
Couper la tomate en petit dès en ôtant les pépins.
Égoutter les tomates séchées et les couper en morceaux.
Émincer les feuilles de basilic.
Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles sans les peler.
Bien huiler un moule à tarte en silicone.
Déposer les rondelles de courgettes en rosace dans le moule.
Déposer par dessus les dés de tomates, les morceaux de tomates séchées.
Repartir uniformément des morceaux de fromage de chèvre.
Saupoudrer de basilic ciselé.
Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive.
Recouvrir avec la pâte brisée puis la piquer avec une fourchette.
Enfourner 35 min à 180°C.
Démouler immédiatement la tarte en la retournant sur le plat de service.
Repasser la tarte au four à 200°C pendant 5 à 10min pour faire dorer les légumes.
Servir tiède.