Croquettes de poivron & courgette

Si le week-end je me laisse aller avec les pâtisseries la semaine j’essaye quand même de faire attention, mais tout en me faisant plaisir sinon ce n’est pas marrant! Alors je vous propose une petite recette de croquettes au poivron rouge que j’ai trouvé ici j’ai vraiment apprécié car ça change j’ai juste remplacé le poivron vert par le rouge, simplement parce que je préfère aprés c’est comme vous voulez! C’est partit : 

Ingrédients : (Pour envrion 10 croquettes) 

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 200 gr de flocons d’avoine
• 1 oeuf
• Sel, poivre
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• Chapelure
• Huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation :

Laver les légumes, puis epluchez-les, vider le poivron et couper les légumes grossièrement.

Mixer la courgette avec l’oignon et le poivron.

Verser le mélange dans un saladier avec les flocons d’avoine, l’oeuf et les epices (sel, poivre, paprika, ail) bien mélanger afin d’obtenir une belle texture.

Verser la chapelure dans une assiette creuse former une boulette et recouvrir de chapelure. 

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Cuire jusqu’à ce que vos croquettes soient bien dorées des deux côtés. 

Déguster avec la sauce de votre choix et une salade humm !