Röstis pommes de terre/carottes/courgettes

Parfaits pour accompagner une viande

pour 2 personnes

 

1 pomme de terre

1 petite courgette

2 carottes

1 oignon finement émincé

1 oeuf

1 càs de farine

ciboulettes et persil ciselés

sel,poivre

 

Râper pomme de terre,courgette,carottes

dans un saladier,battre l'oeuf,ajouter la farine et mélanger

ajouter les légumes râpés,l'oignon,ciboulettes et persil,sel et poivre

bien mélanger

faire chauffer une poêle avec un peu d'huile

poser des petits tas de légumes dans la poêle et les aplatir

les faire cuire quelques minutes de chaque côté