Tarte au citron meringuée

-1 pâte sablée

-3 citrons bio

-125g de sucre

-3 oeufs

-30g de beurre

-150g de sucre glace

-3 blancs d'oeuf

Etaler la pâte dans une moule à tarte, cuire à blanc environ 30 min à 180°C.

Prélever les zestes et le jus des citrons. Mettre le tout dans une casserole avec le sucre et les oeufs sur feu doux et mélanger jusqu' à ce que le mélange épaississe. Hors du feu incorporer le beurre.

Verser la crème au citron dans le fond de tarte refroidi.

Battre les blancs en neige et incorporer le sucre glace progressivement.

Disposer la meringue sur la crème et colorer à l'aide d'un chalumeau.

Très bon et fort en citron.

Bon, j'ai un réel problème pour les oeufs en neige, je pense que je ne suis pas super bien équipée du coup, la meringue était assez liquide mais le résultat était bon quand même.

Source : Knife'n Spoon