Côtes d'agneau des délices

Généralement on a souvent l'habitude de faire les côtes d'agneau grillées au barbecue l'été ....ah la la ça rappelle tout de suite les vacances ......je m'égare lol

Et si on cuisinait aujourd'hui les côtes d'agneau différemment tout en nous faisant voyager ?????

* 2 à 4 côtes d'agneau

* 2 oignons

* 1 cuillère à soupe de miel d'Acacia

* 1/2 cuillère à café de curcuma moulu

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 10 gr d'amandes entières

* 1 cuillère à café de raisins secs

* 100 ml d'eau

1/ Éplucher ,couper grossièrement vos oignons et les passer au mixeur.

2/ Mettre à chauffer une petite sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis verser les oignons mixés.

3/ Mixer rapidement les amandes afin de les concasser.

4/ ajouter 50 ml d'eau , le curcuma ,les amandes concassées,les raisins secs puis mélanger.

5/ laisser mijoter sur feu doux en mélangeant très régulièrement pendant 5 minutes .

6/ Juste avant la fin des 5 minutes ajouter de nouveau 50 ml d'eau ainsi que le miel et mélanger.

7/ laisser de nouveau mijoter pendant 3 à 4 minutes sans cesser de remuer .

8/ Pendant ce temps là ,mettre une poêle à chauffer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif et déposez y les côtes d'agneau .

9/ faites les cuire 2 minutes sur chaque face et faire prendre coloration sur les côtés .

10/ disposer dans une assiette vos côtes d'agneau ainsi que votre compotée .

CÔTES D'AGNEAU DES DÉLICES

SandstyleCooking

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