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Recette de cuisine de Caroline la "coquine" : Choux chocolatés et crème à la noix de coco !

Publié le 01 juin 2008 par Formatio

Choux chocolatés et crème à la noix de coco

Pour la pâte à choux : 4 oeufs 15 g de Poudre NESTLE DESSERT 100% Cacao (1 cuillerée à soupe) 160 g de farine 80 g de beurre 250 ml d'eau 1 pincée de sel Pour la crème : 300 ml de lait demi-écrémé 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée 1 cuillerée à soupe bombée de farine 2 oeufs 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Dans une casserole, versez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine tamisée. Remettez sur feu doux et, au moyen d'une cuillère en bois, travaillez la pâte vigoureusement pour la dessècher pendant 3 à 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond. Ajoutez alors la poudre NESTLE DESSERT. Hors du feu, en laissant un peu tiédir, ajoutez les oeufs, un par un, en fouettant bien afin d'obtenir une pâte souple et lisse. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez avec une cuillère à café des boules de pâte de 3 cm de diamètre. Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Pendant ce temps, préparez la crème à la noix de coco : dans un saladier, mélangez les 2 oeufs, la cuillerée de farine et le sucre. Faites chauffer le lait et versez-le petit à petit sur la préparation. Versez dans une petite casserole et faites bien épaissir, à feu dousx en remuant. Hors du feu, ajoutez la noix de coco. Placez au réfrigérateur 1 heure. Coupez vos choux en deux et garnissez-les de crème. Refermez-les.


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