Tarte normande aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 10cl d'eau
• 30g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 25 cl de crème fraîche entière
• 80 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 4 à 5 pommes
• 50 g de poudre d'amandes
• 2 cuillères à soupe de Calvados

Préparation :
Préparation de la pâte :
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Faire un puits avec ce mélange et ajouter le beurre.
Mélanger rapidement du bout des doigts sans trop pétrir.
Ajouter ensuite l'eau petit à petit pour obtenir un mélange homogène.
(Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d'eau).
Former une boule et réserver la pâte au frais pendant la préparation du reste de la recette.
Préparation de garniture :
Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la crème fraiche et la poudre d'amande.
Peler et épépinez les pommes puis les couper en lamelles.
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
Répartir les lamelles de pommes sur le fond de tarte.
Verser par dessus la préparation œufs/crèmes.
Enfourner la tarte pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraiche.