Pancakes aux groseilles et brochette de melon caramélisé à la plancha

Quand je vous dis que tout se cuit sur ma plancha à gaz Eno ®, cette recette en est la preuve...des pancakes acidulés aux groseilles, avec une brochette bien sucrée au melon pour équilibrer les saveurs....une merveille que je renouvellerai à coup sûr...

Casser l'oeuf dans un saladier et le battre avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu, le yaourt, puis la farine avec le bicarbonate.

Laver les groseilles, puis ajouter les à la pâte.

Enlever la peau du melon, et les grains et faire des cubes avec la chair.

Mettre sur des brocettes et saupoudrer de cassonade.

Faire chauffer la plancha à fond pendant deux minutes, puis baisser le feu.

A l'aide d'un papier absorbant, huiler légèrement la plancha.

Verser des louches de pâte et laisser cuire doucement, retourner à l'aide d'une spatule, puis laisser une minute de l'autre côté.

Pendant ce temps, saisir les brochettes de melon, quleques secondes sur chaque face.

Servir les pancakes accompagnés d'une brochette...et pour les plus gourmands, on peut aussi ajouter une boule de glace vanille par exemple....

A vous de tester cette recette et de me dire ce que vous en pensez...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain....