Le George Cap au sud

Nouveau restaurant et nouveau chef, le George V est en forme. Après l’arrivée de Christian Le Squer au restaurant gastronomique, la mise en place de La Galerie, un restaurant à tendance méditerranéenne ouvrira ses portes aux alentours de la mi-octobre. Poissons, légumes, des touches italiennes et sud de la France, des plats actuels à savoir équilibrés, jouant sur la fraicheur et la qualité des produits avec en prime le talent du chef.

Marco Garfagnini est Toscan d’origine, a fait ses classes principalement chez les étoilés espagnols, puis a travaillé au Coco Pazzo à New York, Harry’s Bar à Londres, à l’Hilton Cavaleri à Rome, à Il Carpaccio du Royal Monceau à Paris, puis à l’hôtel des Buergues à Genève. Un pro de la restauration de palace, donc. Il aime la nature, la pêche, Paul Simon, Brian Ferry et Lou Reed. Affaire à suivre.