Purée de Ratte du Touquet gratinée au maroilles

Imprimer Purée de Ratte du Touquet gratinée au maroilles Auteur : La Ratte du Touquet Préparation :  15 min Cuisson :  30 min Temps total :  45 min Pour : 3   Ingrédients 

• 900 g de Ratte du Touquet
• 1 oignon
• Maroilles
• 100 ml de lait entier
• Crème fraîche
• Noix de beurre
• Sel et poivre

Instructions 

1. Épluchez les Ratte du Touquet et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon puis faites-le dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Égouttez les Ratte du Touquet, passez-les à la moulinette puis mélangez-les à l'oignon.
5. Incorporez le lait, la crème et quelques noix de beurre.
6. Salez et poivrez.
7. Versez la purée dans un plat à gratin puis couvrez de tranches de Maroilles.
8. Faites gratiner juste sous le grill pendant 5 à 10 minutes.
9. Servez chaud.

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