Pour 8/10 personnes : 500 g betteraves cuites et leur jus, 25 g noisettes grillées, 160g farine, 180 g sucre, 4 œufs, 160 g beurre froid, 280 g chocolat noir, 20 g cacao, 1 cc extrait vanille, 1/4 cc levure, 1 pincée sel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mixer les betteraves avec leur jus très finement. Si nécessaire passer au tamis le coulis.
- Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Battre les œufs avec le sucre et la vanille. Incorporer à la spatule le chocolat puis la betterave et finir avec la farine. Ajouter les noisettes concassées et bien mélanger le tout.
- Beurrer et fariné un moule (sauf si silicone).Faire cuire 35 min à 180°C.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.