Gâteau moucheté au chocolat

Depuis le début de cette année, je n'ai pas publié beaucoup de recettes par manque de temps et d'idées. D'autres projets m'accaparent!!
Et avec cette météo capricieuse, on ne sait plus si on est au printemps ou au mois de novembre....Alors aujourd'hui, ça sera un petit gâteau au chocolat moelleux, parfait pour le goûter, et qui se conserve plusieurs jours!
Ingrédients:
125g de chocolat noir
5 oeufs
250g de sucre de canne
125g de beurre
125g de farine

Préparation:
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Râper le chocolat noir.
- Travailler le beurre en pommade. Ajouter le mélange jaunes/sucre puis le chocolat râpé.

- Incorporer la farine tamisée. - Beurrer et fariner un moule à manqué de 26cm de diamètre.
- Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
On peut le servir accompagné de fraises et de crème anglaise par exemple!