Cake au citron, cardamone et graines de pavot

J'ai vu passer cette recette chez Pascale Weeks, du blog C'est moi qui l'ai fait.
Et vu mon amour du citron...je n'ai pas pu m'empêcher de le faire à la maison.

C'est avec une autre Pascale (Snapulk) que j'ai découvert la cardamone. Lors d'un périple parisien dans le quartier indien, elle m'a fait découvrir cette épice tellement originale dans le thé que nous avions acheté ensemble.

Alors si 2 Pascale, amoureuses de food, gourmandes à souhaits se retrouvent dans ce cake au citron, cardamone et graine de pavot...il ne peut QUE être délicieux non ?!

Pour 1 cake Préparation :20m Cuisson 45m à 165°C

La recette du cake au citron, cardamone et graines de pavot

Ingrédients
3 œufs
90g de sucre
30 g de miel
6cl de crème liquide
165g de farine
½ sachet de levure chimique
90 de beurre demi-sel fondu
Le zeste de 2 citrons non traités et 3cl de jus de citron
1 c à Soupe de graines de pavots
½ c à café de cardamone moulue

Pour le sirop
Le jus d'1 citron et 15g de sucre

• Beurrez et farinez votre moule à cake
• Préchauffez le four à 165°C
• Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le miel, les zestes de citrons et la crème liquide.
• Ajoutez la farine et la levure.
• Puis les graines de pavot et la cardamone. Mélangez jusqu'à obtenir une pate lisse
• Incorporez le beurre fondu puis le jus de citron. Mélangez à nouveau
• Versez la pate dans votre moule à cake.
• Placez le moule au milieu de votre four pendant 45m
• Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau que vous insérerez dans le gâteau. La lame doit ressortir sèche.
• Préparez votre sirop en faisant chauffer dans une casserole le sucre et le jus de citron.
• Dès la sortie du four, arrosez de sirop sur votre cake à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau.
• Laissez refroidir puis démoulez sur une grille

Bon ap'