Panna cotta aux framboises

Un joli dessert coloré, un de mes dessert préféré, pour faire oublier la grisaille de l'automne!

Ingrédients pour 6 personnes :

• 50cl de lait demi-écrémé
• 25cl de crème entière liquide
• 75g de sucre en poudre
• 2 cuill. à café légèrement bombée d'agar agar
• 1 gousse de vanille

Coulis de framboises :

• 250g de framboises (fraiches ou surgelées)
• 2 cuill. à soupe rases de sucre en poudre

Déco :

150g de framboises fraiches

Bien mélanger avec un fouet.Mixer la préparation puis passer au chinois pour ôter les pépins. Préparation :
- Préparation de la panna cotta
Verser le lait, la crème liquide, le sucre en poudre et l'agar agar dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en 2, prélever les graines et les ajouter dans la casserole avec la gousse.
Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser frémir pendant environ 3 minutes.
Bien remuer puis verser dans des verrines.
Laisser refroidir à température ambiante puis laisser prendre au réfrigérateur au moins 4h au réfrigérateur.
- Préparation du coulis :
Rincer les framboises.
Faire chauffer les framboises avec le sucre en poudre pendant quelques minutes à feu doux
pour faire fondre le sucre.
Laisser refroidir et réserver au frais.
- Dressage :
Déposer quelques framboises fraiches dans les verrines.
Verser par dessus du coulis de framboises.
Repartir de nouveau quelques framboises fraiches.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.