Nuggets de poulet aux légumes (au Thermomix)

Je vous propose une recette qui a fait l’unanimité à la maison ! Les nuggets, ça plaît à coup sûr aux plus jeunes mais aussi aux adultes.

Franchement pour ma part, je les préfère préparés ainsi avec quelques légumes à l’intérieur. Ils sont très savoureux, légers et moelleux à souhait sous leur panure croustillante ! Je n’ai pas mis de sésame aujourd’hui…la prochaine  fois !

A refaire sans la moindre hésitation ! N’hésitez pas à me faire part de vos remarques, je les lis toujours avec beaucoup d’intérêt !

Pour 4 personnes

• 400 g de filets de poulet sans peau détaillés en cubes

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 60 g d’oignon coupé en deux

• 1 gousse d’ail

• 80 g de carottes coupées en tronçons

• 80 g de courgette coupées en tronçons

• 30 g d’huile d’olive

• 1 œuf

• 60 g de lait

• 80/100 g de chapelure

• 1/2 c. à café de Ras-el-hanout

• 2 pincées de sel

• 2 pincées de poivre

• 50 g de farine de blé

• graines de sésame (facultatif)

Mettre les filets de poulet en cube dans le bol du thermomix et mixer 10 sec/vit 6 . Ajouter le jus de citron et mixer à nouveau 6 sec/vit.4. Transvaser dans un bol et réserver.

Mettre l’oignon, l’ail, les carottes, les courgettes dans le bol du thermomix  puis mixer 6 sec/vit. 6 . Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler 10 min/120°C/sens inverse/vit.1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, mettre le lait et l’œuf battu dans un récipient, puis mélanger. Mettre la chapelure et les graines de sésame dans un autre récipient, puis mélanger. Réserver.

Ajouter le poulet citronné, le ras-el-hanout, le sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 15 sec/sens inverse/vit. 3.

Avec les mains humides, former des quenelles, les rouler dans la farine, puis dans le mélange oeuf/lait, puis dans la chapelure/sésame. Réserver sur une assiette. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l’huile à 160°C environ, et déposer les nuggets. Les retourner pour homogénéiser leur cuisson. Ils doivent être dorés partout.

Servir bien chauds.

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