Muffins pomme râpée, coco, chocolat

Par Chrystel56

Bonjour,

De délicieux petits muffins à la pomme, noix de coco et touche de chocolat. Ils ont ravi nos palets gourmands...Laissez-vous tenter !

Les ingrédients pour 6 à 8 muffins selon la taille de vos moules

* 50 g de margarine végétale demi-sel fondue (ou beurre)
* 45 g de sucre en poudre
* 1 oeuf
* 115 g de farine
* 4 g de bicarbonate (ou levure)
* 25 g de noix de coco râpée
* 1 pomme râpée (environ 150 g)
* Quelques Smarties (environ 6 par muffins)
* Un peu de noix de coco râpé pour la déco.

Dans un saladier, battre la margarine fondue avec le sucre et l'oeuf.

Ajouter ensuite la farine, la levure et la noix de coco. Mélanger un peu. Râper la pomme épluchée au-dessus du récipient et amalgamer sans trop mélanger la pâte.

Verser un peu de préparation dans vos empreintes à muffins en les remplissant aux 3/4. Enfoncer quelques Smarties dans chaque empreinte. Puis enfin, saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée.

Faire cuire environ 20 minutes à four préchauffé à 200°C.

Laisser refroidir sur une grille.