Velouté de panais et chanterelles

Par Framboizeinthekitchen @FramboizeSud

Une verrine délicieuse.

Hyper facile à faire, comme toutes mes recettes 🙂

Un velouté aux panais et aux chanterelles, tellement simple.

A faire en entrée ou pour l'apéro... un soir de fête

Régalez vous et épatez vos amis

On fait comment ?

Épluchez les panais, les carottes, rincez-les et coupez les en rondelles assez fines afin de limiter le temps de cuisson
Dans une casserole, faites dorer l'échalote préalablement épluchée et hachée fin
Ajoutez vos rondelles de légumes
Faites dorer le tout. Ne laissez pas noircir. Cela donnerai de l'amertume.
Salez, poivrez
Ajoutez de l'eau à ras des légumes.
Faire cuire doucement.
Ajoutez le rhum
Une fois les panais cuits (plantez la pointe du couteau dedans pour vérifier la cuisson. Si elle rentre dedans facilement, c'est bon) retirez du feu la casserole.
Mixez le tout
Versez dans des verrines et dégustez.
Vous pouvez décorer avec des oeufs de poissons, c'est joli et cela apporte un peu d'iode à ce velouté et un certain croquant