Salade de fenouil aux pommes et aux anchois

Salade de fenouil, pommes, anchois et graines de sésame. Une entrée fraîche, simple, rapide et économique.

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Et bien voilà, plus de bûches, plus de foie gras, plus de saumon et plus d’apéros, vins, digestifs. Ouf, pour le coup, le foie va souffler, il demande grâce depuis quinze jours, il est à genou, il n’en peut plus.

On va faire un break avant la galette, les crêpes, les Noëls tardifs, oui, parce que chez nous il y en a toujours plusieurs des soirées de Noël, on remet ça en famille, un coup chez les uns, un coup chez les autres, puis il y a les amis proches et allez un petit repas, une bonne bouteille, alors entre deux on va se faire soupe et salade et s’il fait beau on ira courir un peu pour faire bonne mesure.

Salade de fenouil, pommes, anchois et graines de sésame. Une entrée fraîche, simple, rapide et économique.

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Salade de fenouil aux pommes et aux anchois

• 2 fenouils
• 2 pommes
• 1 oignon doux
• 1 boite d’anchois à l’huile
• 1 c à s de graines de sésame

1. Retirer la première feuille dure du fenouil, couper en deux, couper le pied.
2. Détailler en fines lamelles puis en dés.
3. Eplucher et couper la pomme en dés.
4. Eplucher, laver et ciseler l’oignon.
5. Torréfier les graines de sésame.
6. Couper quelques anchois en morceaux, en garder entiers pour la présentation.
7. Mélanger le tout, servir bien frais.

Salade de fenouil, pommes, anchois et graines de sésame. Une entrée fraîche, simple, rapide et économique.

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