Wok de lotte et carottes au curry

Un délicieux plat de poisson très léger et rapide à préparer!
On peut le servir nature ou accompagné de riz pour un plat plus complet.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 250g de médaillons de lotte
• 500g de carottes
• 1 gousse d'ail
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuill. à soupe de curry
• sel
• poivre

Laver puis peler les carottes et les courgettes puis les tailler en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Préparation:
Peler puis presser la gousse d'ail.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok.
Faire revenir les médaillons de lotte à feu vif pendant 2 minutes environ.
Retirer la lotte du wok et réserver.
Rajouter un peu d'huile dans le wok et ajouter les tagliatelles de carottes.
Saler, ajouter les gousses d'ail et le curry ainsi qu'un peu d'eau.
Mélanger, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendre.
Ajouter enfin les morceaux de lotte, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux en remuant délicatement.
Rectifier l'assaisonnement et servir nature ou accompagné de riz.