gâteau au lait de coco sans beurre

Bonjour et bonne semaine à tous!

Vendredi dernier je cherchais une recette à faire avec un reste de lait de coco que j'avais ouvert pour faire une soupe.

J'ai fouillé sur le net et je suis tombée sur la recette de Laura du blog CREME DE SUCRE .

POUR LE MOULE TABLETTE DEMARLE

250ml de lait de coco

200g de sucre 100g pour moi

250g de farine

4 oeufs

1/2 sachet de levure

2 cas de noix de coco râpée

Préchauffer le four th 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Le mélange doit légèrement blanchir.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Terminer par le lait de coco, le mélange est assez pâteux.

Saupoudrer le fond du moule de noix de coco râpée.

Verser la préparation et mettre au four th 180° durant 30 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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