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Sauce Harissa fait maison avec Thermomix

Par Sabine91

Sauce Harissa fait maison avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.

Ingrédients :

  • 250 g de piments forts rouges.
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de carvi
  • 1 cuillère à café de coriandre séché
  • 1 cuillère à café de menthe séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 60 g d’huile d’olive

Huile d’olive pour couvrir la sauce dans le pot.

Préparation :

– Enlevez la tête et les pépins des piments puis trempez les dans l’eau chaude pendant 1 heure, égouttez les après.

– Mettez dans le bol les gousses d’ail pelées, le cumin, le carvi et le coriandre, et mixez 5 sec à la vitesse 7 .

– Raclez les parois,et mixez encore 5 sec à la vitesse 7.

– Ajoutez les piments, le sel, l’huile d’olive et mélangez 1 min à la vitesse 5.

– Égouttez la préparation, pour ne garder que la pâte de piment.

– Mettez la pâte de piments dans un pot à confiture stérilisé et versez l’huile d’olive jusqu’à couvrir la pâte, fermez et conservez au réfrigérateur.

– Vous pouvez conservez votre Harissa jusqu’à 3 mois.

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