J'ai conscience de ne pas vous livrer ici une recette démentielle, une multitudes de recette co-existent : Aussi savoureuses les unes que les autres ...
Néanmoins ,dans la recette présentée ici, la farine de kamut apporte la petite touche rustique, le sucre complet une saveur inégalée (pour moi en tout cas!) .
Et , les saveurs de la vanille & des cranberries sechées ( Ramenées de mon voyage à Bali ) m'ont permises de me replonger , le temps de la dégustation dans des réminiscences des plus plaisantes....
Pour 12 Muffins:
-50 g de sucre complet Rapadura,
-1 gousse de vanille rapporter d'indonésie ,
-250 g de farine de kamut complète ,
-1sachet de levure chimique,
-2 oeufs,
-20 cl de lait,
-50 Gr de beurre;
- 100 G de cranberries sechées.
Préparation :
Préchauffer votre Four à 200 °
Faire trempez 5 minutes les cranberries séchées dans de l' eau frémissante : Elles font se réhydrater et seront ainsi plus moelleuse ! Puis les Égoutter!
Fendre la gousse de Vanille en deux et récupérer avec la pointe d' un couteau le contenu que vous mélangez avec le lait.
Battre légèrement les oeufs, ajouter le sucre ,la levure , le lait vanillé, la farine tamisée puis les cranberries bien égouttées . Mélanger sans trop travailler la pâte qui doit tout de même être homogène.
Remplir vos moules en silicone (sinon beurrer et fariner les moules ) et ajouter quelques amandes effilées.
Cuire 15 minutes environs , lorsqu'ils sont bien dorés .
Petite astuces gourmande: Conserver les gousses de vanille évidées par un bocal contenant du sucre (blanc, canne ou complet..) au bout de quelques jours vous aurez du sucre vanillé maison !!!!
Petite analyse sensorielle:
La vue: je vous laisse le soin d' apprécier et d'en juger
Le toucher: Aériens, Moelleux , légèrement huileux...
L' odorat: un parfum sucré, doux mais typé (ça c'est typique du sucre complet ), légèrement vanillé...
Le goût: Bel équilibre entre la douceur de la vanille, l'acidité maîtrisée (par le sucre complet) des cranberries.
L'Ouie: Rien de particulier, hormis peut-être lors de la mastication inhérent du dégusteur !!!Alors c'est hors sujet !! RAS
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble