Roulés aux lentilles et tofu

Tentative de recréer un souvenir de mon enfance...
Je n'ai finalement pas recréé le souvenir, mais j'ai créé une addiction ;-)

Sue une pâte "à tarte" abaissée  ( ici faite avec de la farine, de l'aqua faba, un peu d'huile et un peu d'eau)

• De la moutarte de Dijon. Généreusement.
• Des lentilles cuites
• Du tofu haché (coupé menu)
• Des légumes émincés,  cuits... céleri, oignon, carotte ail
• Des herbes (sauge, thym, persil frais)
• De la levure alimentaire ...

On enroule.
On coupe en tranches d'un centimètre.
On enfourne à 350 pendant 30 à 45 minutes.

Pendant ce temps on prépare la sauce en faisant mijoter en fouettant jusqu'à épaississement;

• 2 tasses de lait (ici d'amandes)
• 1 tasse d'eau
• 3 cuillères à table de  fécule
• du curcuma
• de l'ail séché
• 2-3 cuillères à table de levure alimentaire
• 1\4 de tasse de fromage végétal (Gusta) râpé