Risotto aux asperges vertes

Coucou toute le monde.

La saison des asperges est commencée, comme je n'en n'avais jamais cuisiné, j'ai eu envie de tester et de les faire en risotto. En plus, le soleil étant légèrement de retour, j'ai eu envie d'une recette printanière.

Pour 4 personnes :

- 250g de riz à risotto

- 500g d'asperges vertes

- 1 gros oignon

- 1càs d'huile d'olive

- 80 cl de bouillon

(j'ai utilisé 2 cubes de KUB Duo Légumes + herbes du marché de Maggi)

- 10cl de vin blanc

- 50g de parmesan

Epluchez les asperges : Coupez un centimètre de la queue puis épluchez la tige de l’asperge à l’aide d’un économe, rincez les à l’eau clair.

Faites les cuire 8 minutes à la vapeur.

Préparez le bouillon : Faites bouillir 80cl d'eau puis ajoutez 2 cubes MAGGI. (L'avantage d'utiliser ces cubes, pas besoin d'ajouter des épices car elles sont intégrées dedans.)

Epluchez et émincez l'oignon.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Coupez les asperges puis ajoutez les dans la sauteuse, gardez 3-4 pointes d'asperges pour la déco.

Ajoutez le riz puis faites le nacrer.

Baissez le feu au plus doux puis déglacez à l'aide du vin blanc.

Mouillez à l'aide du bouillon puis mélangez.

Répétez l'opération jusqu'à  la fin du bouillon et complète absorption.

Ajoutez le parmesan et laissez mijotez 2 à 3 minutes.

Arrêtez le feu puis servez. A déguster de suite.

Je vous souhaite un bon appétit.

Cuisinement votre.

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