Bonjour à tous et bon weekend!
Voici la recette de la forêt noire que j'ai réalisée durant les 3 cours de cuisine du mois de mai.
En fait j'ai réalisé en tout 7 forêts noires!!!
1 pour tester
et 2 par cours (une avant le cours et une durant le cours)
Alors elle vous plait ma forêt noire?!
POUR 8 A 10 PERSONNES
la génoise
150g de beurre doux
6 œufs
1 cac d'extrait de vanille
150g de sucre
60g de farine
80g de cacao non sucré
1 sachet de levure
350g de cerises au sirop
2cas de kirsh
la chantilly
75cl de crème fleurette
40g de sucre glace
1 cas de kirsh
des copeaux de chocolat
Réalisation de la génoise
Préchauffer le four th 180°.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Mixer les œufs entier, la vanille et le sucre au batteur à grande vitesse durant 10mn.
On obtient un mélange épais et mousseux.
Mélanger la farine et le cacao.
Tamiser ce mélange petit à petit au dessus de la préparation aux œufs.
Mélanger à la spatule et incorporer le beurre fondu à raison de 2 à 3 cas à chaque fois.
Ne pas trop remuer.
Verser la préparation dans un moule à génoise et faire cuire au four th180° durant 23 à 25 mn environ.
Laisser reposer 5mn avant de démouler.
Faire refroidir sur une grille.
Egoutter les cerises et conserver le sirop.
A ce sirop ajouter 2 cas de kirsh.
Couper la génoise en trois cercles de taille identique.
Imbiber chaque gâteau de ce sirop.
Monter la crème fleurette en chantilly .
Quand elle est montée, ajouter le sucre glace et le kirsh.
Placer un premier gâteau sur le plat de service.
Recouvrir de chantilly sur 1cm.
Garnir de cerises.
Poser dessus le deuxième gâteau et garnir de même.
Renouveler l'opération avec le dernier gâteau et napper le dessus et les côtés de chantilly.
Disposer les copeaux de chocolat sur le gâteau. Servir frais.
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