Coucou tout le monde.
Le week end dernière le temps n'était pas très clément. Du coup, j'ai eu envie de voyager au soleil.
Après le Risotto, voici une autre façon de cuire le riz. La cuisson pilaf est une cuisson avec un équilibre parfait entre la quantité de riz et bouillon, cuit pendant environ 15 minues. Cette technique permet d'avoir un riz cuit parfaitement, ni trop collant ni trop sec, avec du goût. Je trouve sympa le fait de ne pas avoir besoin de l'égoutter.
Pour 6 personnes :
- 20g de beurre
- 1 gros oignon
- 2càs de pignons de pin
- 300g de riz blanc long grain
- Sel, poivre, 1/2 càc de cannelle
- 45cl de bouillon de poulet
Préparez le bouillon avec 45cl d'eau bouillante et 1 cube de bouillon de poulet.
Epluchez puis émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites le revenir avec le beurre et les pignons de pin.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez le riz et faites le revenir.
Salez, poivrez puis ajoutez la cannelle.
Versez le bouillon puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Durant la cuisson, remuez régulièrement.
Une fois le riz moelleux et le bouillon absorbé, la cuisson est finie.
A servir avec du poulet ou tout simplement en plat unique. Il en existe pleins de recettes dont une où on y ajoute du safran.
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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