Tarte aux cerises meringuée

Fiche technique : Tarte aux cerises meringuée

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 + 10 min Ingrédients

• pâte : farine : 125 g
• beurre : 75 g
• sucre en poudre : 1 cuillerée à soupe
• sel : 1 pincée
• levure chimique : 1/2 cuillerée à café
• jaune d'oeuf : 1
• garniture : kirsch : 1/2 cuillerée à soupe
• cerises : 750 g
• sucre : 100 g
• meringue : blanc d'oeuf : 1
• sucre : 25 g

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Faire une pâte en mélangeant tous les produits sans faire fondre le beurre. La rouler en boule et laisser reposer 1 heure environ.

Foncer un moule beurré.

Étendre sur la pâte 50 g de sucre, ranger dessus les cerises dénoyautées. Saupoudrer avec le reste de sucre (50 g), faire cuire à four moyen (th.5-6).

10 minutes avant la fin de la cuisson, recouvrir d’une meringue en croisillons, faire sécher au four (th. 7).

Servir tiède ou froid.

Source : Les Bons Desserts. Baudoin.