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Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan) :
Comment faire une Sauce aromatique crémeuse sans crème ?
Isabelle a récolté une partie de nos pommes de terre. J'en ai déjà mangé en salade (mon pêché mignon...).
Là, pour ma recette, j'ai décidé de les manger, cuites vapeur, avec une sauce aux plantes aromatiques.
Habituellement, cette sauce se fait simplement avec de la crème fraîche, mélangée à des plantes, de la ciboulette généralement.
Comme je ne mange du lait de vache que dans le fromage  (très très rarement en plus), j'ai utilisé une autre technique pour faire une sauce crémeuse sans crème !
En fait, j'ai utilisé du lait de soja que j'ai fait épaissir avec de l'agar-agar... Un grand classique chez moi !
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- quelques plantes "aromatiques" de mon jardin : Roquette, Cive de Saint-Jacques, Ciboule indienne et Bourrache
- 250 ml de lait de soja bio
- 2 échalotes de mon jardin
- 1 petite cuillère à café d'agar-agar (une algue qui sert d'épaississant naturel)
- 1 pincée de Fleur de sel







Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)








Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes plantes : Roquette, Cive, Ciboule indienne et Bourrache.
J'ai choisi ces plantes car elles ont une saveur prononcée !
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
Voilà le résultat de ma récolte.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
J'ai épluché et lavé mes échalotes.
J'ai lavé mes plantes.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
J'ai émincé mes échalotes.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
J'ai pris ma Roquette et ma Bourrache...
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
... et je les ai émincées.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
J'ai pris ma Cive et ma Ciboule...
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
... et je les ai émincées.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
Tout doit être émincé très finement pour qu'elles "cuisent" plus rapidement dans le lait.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
J'ai mis à chauffer mon lait dans une casserole.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
J'ai ajouté mes plantes, mes échalotes et ma Fleur de sel.
J'ai laissé cuire, 5 minutes, à feu doux.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
J'ai ajouté l'agar-agar.
J'ai monté le feu jusqu'à ce que le lait bout et j'ai fouetté, pendant 2 minutes.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
Voilà, c'est fait !
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
J'ai versé ma crème aromatique dans un bocal.
J'ai laissé refroidir et je l'ai mis dans mon réfrigérateur, pendant au moins 1 heure.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai mis à cuire mes Pommes de terre, de 20 à 30 minutes, suivant leur taille.
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
Une fois ma Crème froide et surtout épaissie,...
Sauce aromatique crémeuse sans crème (Vegan)
... je l'ai servie avec les pommes de terre, des tranches de Concombre arménien et des tomates cerises de mon jardin. J'ai accompagné le tout d'un petit pain fait-maison.

Comme vous pouvez facilement l'imaginer, ma Crème aromatique crémeuse sans crème avait beaucoup de saveurs. Elle se mariait parfaitement avec les pommes de terre.
Solution de remplacement
Vous pouvez mettre les plantes aromatiques que vous souhaitez dans le lait.


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