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Crumble cake aux framboises avec thermomix

Par Recette247

Crumble cake aux framboises avec thermomix. Je vous propose une recette de crumble cake aux framboises, simple et facile à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

Pour le gâteau

– 3 oeufs
– 130 g de sucre
– 100 g de beurre fondu
– 50 g de fromage blanc, yaourt ou crème fraîche
– 1 c.à.c de levure chimique
– 170 g de farine
– 300 g de framboises surgelées

Pour le crumble

– 120 g de farine
– 40 g de poudre d’amandes
– 100 g de cassonade
– 100 g de beurre froid en cubes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Pour le crumble, mettre tous les ingrédients dans le bol, puis mixer à vitesse 5 jusqu’à obtention de miettes grossières (environ 20-25 secondes). Réserver dans un saladier au frigo, et rincer le bol.
Pour le gâteau, insérer le fouet dans le bol. Ajouter les oeufs et le sucre, puis programmer 5 minutes/vitesse 4.
Ajouter le fromage blanc et le beurre fondu, puis programmer 20 secondes/vitesse 3. Enlever le fouet.
Ajouter enfin la levure et la farine, puis programmer 30 secondes/vitesse 3.
Verser la pâte dans un moule beurré pas trop petit. Répartir les framboises surgelées sur toute la surface de la pâte.
Recouvrir les framboises du crumble réservé, et faire cuire environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un cure-dent, il faut qu’elle ressorte sans trace de pâte.
Démouler une fois le gâteau tiède.


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