Porc caramélisé aux échalotes avec thermomix

Porc caramélisé aux échalotes avec thermomix. Voici une délicieuse recette de Porc caramélisé aux échalotes que vous pouvez accompagner avec du riz, une recette simple à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

– 4 grosses échalotes
– 2 C.à.s d’huile d’olive
– 3 c. à soupe de nuoc-mâm
– 3 c. à soupe de sucre
– Sel et poivre
– 500 g de porc coupé en morceaux de 3 cm de côté, (idéalement un mélange d’échine et de palette découpé par mon boucher)

Préparation

Peler les échalotes, les fendre dans la longueur en 4 et les mettre dans le bol avec un peu d’huile.
Les faire revenir 10mn/100°C/sens inverse/Mijotage. Réserver.

Sans laver le bol, faire revenir les morceaux de viande 10 min/100°C/sens inverse/Mijotage.
L’échine de porc doit avoir rendu un peu de jus, si ce n’est pas le cas : verser 100g d’eau sinon 50 g suffiront.
Programmer 5 min/100°C/sens inverse/Mijotage et ajouter par le couvercle le sucre pour faire caraméliser la viande.

A l’issue, verser le nuoc-mâm et les échalotes et faire mijoter 5 min/90°C/sens inverse/Mijotage.

Au moment de servir, ciseler quelques fines herbes sur la viande, poivrer et accompagner avec du riz parfumé.