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Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose un Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) :
Comment cuisiner le boulgour ?
Pourquoi un Boulgour santé ?

Tout simplement, parce qu'il est préparé avec des légumes qui sont sont très bons pour la santé.
Vous avez d'abord l'ail, qui, comme vous le savez déjà, est un aliment-santé incontournable. Il est riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en composés soufrés, en saponines, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium et en allicine (un antibiotique naturel super puissant). Il serait efficace pour prévenir le vieillissement, certains cancers, les maladies cardiovasculaires et certaines infections (comme le rhume).
Ensuite, j'ai ajouté du mouron blanc (ou Mouron des Oiseaux), qui est une plante sauvage comestible, remplie, notamment, de chlorophylle, qui est excellente pour la santé. Pour en savoir plus sur le sujet, je vous renvoie à mon article : La chlorophylle : un concentré de bienfaits.
Enfin, j'ai ajouté du persil plat. C'est un concentré d'antioxydants, de fer, de vitamine K et de vitamine C.
J'ai accompagné mon plat d'un reste de courge, de lentilles corail et de graines de tournesol.
Pour garder les bienfaits de tous ces légumes, je ne les ai pas trop cuits.
Bref, je vous propose une recette équilibrée, complète, excellente pour la santé et rapide à faire !




Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan)

Pour ma recette, j'ai utilisé : 
- du mouron blanc de mon jardin
- du persil plat de mon jardin
- de l'ail frais de mon jardin 
- 200 g de boulgour bio
- des graines de tournesol bio
- mon reste de courge 
- sel
Vous devez aussi imaginer 60 g de lentilles corail bio (j'ai oublié de les mettre sur la photo)
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan)
Ma courge une sorte de courge spaghettis, dont j'ai utilisé la majorité pour faire une Flammekueche.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mon mouron blanc.
Là, il se trouve dans la serre. Il pousse entre de la salade...
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Attention de ne pas confondre le mouron blanc et le mouron rouge. Ce dernier est toxique.
Ils sont facilement reconnaissables quand les fleurs poussent. Sur la photo, vous en voyez quelques blanches.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) J'ai aussi cueilli mon persil plat.
Il a bien tenu cet hiver...
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) J'ai terminé par mon ail frais.
C'est de l'ail que l'on a oublié l'année dernière dans le jardin et qui a repoussé.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Voilà le résultat de ma récolte.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) J'ai commencé par cuire mes lentilles corail, dans 2 fois leur volume d'eau, après les avoir rincées, pendant une quinzaine de minutes.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) J'ai mis à cuire, par absorption, mon boulgour.
Je l'ai rincé, je l'ai mis dans une casserole, je l'ai recouvert d'1 fois et demie son volume d'eau, j'ai salé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Pendant ce temps-là, j'ai lavé mes légumes verts.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Je les ai égouttés.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) J'ai émincé l'ail, le mouron et le persil.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Au bout des 10 minutes de cuisson de mon boulgour, il est pratiquement cuit, il reste un peu d'eau.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) J'ai ajouté mon ail, j'ai mélangé et j'ai continué la cuisson, pendant 2 minutes.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Dans mes lentilles corail cuites,...
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) ... j'ai ajouté ma courge.
J'ai mélangé quelques minutes pour qu'elle se réchauffe.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Dans mon boulgour, j'ai ajouté mon mouron et mon persil.
J'ai éteint le feu...
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) ... et j'ai mélangé.
Mes légumes ne seront pas trop cuits.
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Ma courge étant réchauffée,...
Boulgour santé aux mouron, persil et ail (Vegan) Je l'ai servie avec mon boulgour au mouron, persil et ail.
Je l'ai parsemée de graines de tournesol.

Voilà une assiette saine et pleine de saveurs !

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