Un séjour inoubliable, d’une qualité exceptionnelle, d’un charme étonnant et inédit.
Les superlatifs manquent pour Ostapé. N’a t’on pas déjà tout dit, tout aimé, sans jamais oublié un seul séjour dans ce lieu unique, caché au fond des premiers contreforts des Pyrénées au Pays Basque. Y accéder se mérite à travers les petits routes qui se rétrécissent de plus en plus au fur et à mesure que l’on approche, mais qui, déjà, par l’isolement, les champs et les arbres, nous donnent une image de ce qui nous attend là-haut.
Un environnement où le silence règne et où la vue s’étend jusqu’au bout de l’horizon à travers monts et vallées. De l’air, du silence, et la beauté partout où l’œil se pose.
Des villas dispersées à travers le domaine, seul ou à deux suites, des petits appartements plutôt tant elles sont vastes, confortables mais avec tous les tics de la modernité envahissante. Des petites voitures électriques, amusantes comme tout, permettent de circuler et de se rendre au bâtiment central, l’auberge proprement dite, où se déroulent les repas et le petit déjeuner.
Salons, bar, salle à manger intérieure et aux beaux jours sur la terrasse à la vue époustouflante. Le matin, un petit déjeuner riche, varié, et cette grande table en bois croulant sous les gâteaux, viennoiseries, pains, confitures, et un des meilleurs gâteaux basque qui se puisse trouver en provenance du pâtissier du village dans la vallée.
En cuisine, le chef Cédric Roubin, ancien de chez Ducasse, propose une cuisine un peu (trop ?) sophistiquée et compliquée pour le lieu qui ne demande pas tant d’efforts. Il est à l’aise dans des préparations simples mettant en avant la qualité des produits alentour : truites, légumes, fromages, etc.
Un séjour inoubliable, d’une qualité exceptionnelle, d’un charme étonnant et inédit, typique du pays basque mais également au-delà. L’accueil et le service sont hors pair et digne de ce 5 étoiles. La piscine, en pleine nature, est magnifique, et pour les amateurs une exposition permanente d’une collection de Porsche de toutes les époques totalement sensationnelles. Il est délicat d’y arriver mais très difficile d’en partir.
Domaine de Chahatoa
64780 Bidarray
Tél. : 05 59 37 91 91
www.ostape.com
Ouvert de mars à novembre
20 suites de 180 € à 570 €
Petit déjeuner : 25 €
Restaurant
Fermé mardi midi et mercredi midi sauf en juillet et août
Menus : 39 € et 75 €
Carte : 80 € environ
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble