Butternut confite au safran

Par Laurenceel

BUTTERNUT CONFITE AU SAFRAN

Source l'express en 20m pour 4

Ingrédients

500 g de courge butternut -100 g de sucre semoule -1 pincée de safran en poudre -10 cl d'eau tiède

Épluchez la courge, enlevez les graines et coupez-la en palets de 4 cm de large sur 1 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes à partir de l'ébullition. Laissez-les refroidir et épongez-les sur du papier absorbant.

Réhydratez le safran dans 10cl d'eau tiède pendant 10 minutes.

Dans une casserole, versez le sucre et ajoutez l'eau safranée. Portez à ébullition, ajoutez les palets de courge et retournez-les. Laissez cuire 5 minutes.

Dégustez chaud en accompagnement d'une volaille ou même en dessert avec un sorbet à l'orange.