Assiette Viking

 Pour 6 personnes
1 filet de haddock
3 filets de maquereaux
2 filets d'anguilles fumées
100 g d'oeufs de saumon
12 tranches de saumon fumé
20 cl de crème fraîche
1 citron vert
12 blinis
aneth
sel, poivre
Coupez le haddock en fines tranches, les maquereaux en
tranches biseautées plus épaisses et l'anguille en tronçons.
Pressez le citron, ajoutez son jus dans la crème puis
assaisonnez le tout.
Dans les assiettes de service, répartissez les filets de
poissons, les tranches de saumon et les oeufs de saumon.
Servez avec les blinis et la sauce. Décorez avec l'aneth.
Vin conseillé: muscadet Sèvres-et-Maine - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com