Sandwichs mimosas

Si, depuis Pâques, il vous reste des oeufs durs sur les bras voici une recette qui pourrait vous intéresser.

Pour 3 sandwichs

Ingrédients:

- 3 petits pains mous

- 3 feuilles de salade

- 2 oeuf durs

- 1 cas de mayonnaise

- 50g de lardons fumés

- Sel, poivre

1) Faire dorer les lardons dans une poêle puis les hacher finement

2) Ecaler les oeufs durs et les écraser à la fouchette. Ajouter les lardons, la mayonnaise, du sel et du poivre. Mélanger

3) Ouvrir les petits pains en deux. Les garnir d'une feuille de salade puis du mélange aux oeufs.