Tarte au Lait au Thermomix

Tarte au Lait au Thermomix. Découvrez la recette de la Tarte au Lait, facile et simple à préparer chez vous à l'aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

La pâte sablée

• 250 g de farine
• 110 g de sucre en poudre
• 110 g de beurre doux
• 1 oeuf
• une pincée de sel

L'appareil

• 75 cl de lait entier
• 45 g de sucre
• 15 g de beurre doux en morceaux
• 25 g de farine
• 25 g de maizena
• 2 oeufs
• Une gousse de vanille fendue

Préparation
Pour la pâte sablée
Dans le bol du thermomix, ajouter la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux et appuyer pendant 3 secondes sur Turbo. Si nécessaire, redonner une impulsion turbo pour obtenir un petit sablé
Ajouter l'oeuf et pétrir pendant 1 minute en mode épi.
Rassembler la pâte et mélanger pendant 5 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
Former une boule et filmer puis réserver au réfrigérateur une heure minimum.
Au bout d'une heure, foncer votre pâte sablée dans le moule à tarte piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc au four 15 minutes à 190°C.
Laisser refroidir à température ambiante.

L'appareil
Laver et sécher le bol.
Préchauffer votre four à 180°C
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients, faire chauffer durant 12 minutes, 90°C à la vitesse 3 avec le gobelet doseur.
Ensuite, récupérer la gousse de vanille et transvaser la crème obtenue sur la pâte sablée précuite.
Saupoudrer un peu de sucre de canne ou de cannelle selon votre gout.
Enfin cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 180°C pour obtenir une texture ferme mais fondante.