Comment faire son lait d’avoine maison ? La recette

J'adore le lait d'avoine.
Cela fait des années que je ne digère plus vraiment le lait de vache et que j'ai commencé à boire des laits végétaux pour le petit-déjeuner.

Je ne les ai pas toujours aimés. Je ne les trouvais pas aussi savoureux/onctueux que le lait. J'avais commencé par le lait de soja à l'époque, mais son arrière goût un peu amer chez certaines marques m'avait vite lassée. Récemment, je me suis retournée vers le lait de coco, le lait de riz et le lait d'avoine, qui ont un goût beaucoup plus doux.
J'ai testé plusieurs marques, et excepté une marque que j'apprécie, je n'ai pas été conquise par les autres.
Depuis quelque temps, je n'arrive plus à trouver ma marque favorite au supermarché, et il faut bien reconnaître que les laits végétaux sont quand même assez chers.
Alors j'ai eu envie d'essayer de le faire moi-même.
J'avais un peu peur que cela soit long ou difficile à faire...

Alors deux grandes constatations après ce test :

- Le lait d'avoine maison est aussi bon voire meilleur que celui du commerce ! Il est doux et onctueux à ma grande surprise.
- Le lait d'avoine maison est d'une simplicité enfantine !

Honnêtement, si j'avais su que c'était si simple, si rapide à faire et surtout si bon, cela fait longtemps que j'aurais commencé à le préparer. Il suffit de mixer de l'eau et des flocons d'avoines, filtrer et le tour est joué !

La bonne surprise : le prix de revient. La bouteille de lait d'avoine du commerce coûte de 2.00 à 2.50 euros le litre. Le prix d'un paquet de flocons d'avoine bio de 500 g est de 1.50 euros environ. 500 g de flocons d'avoine vous permettront de faire 5 litres de lait d'avoine, ce qui vous revient à peu près à 1.50 euros les 5 litres de lait d'avoine bio !

Je vous explique comment faire ?

Choisissez de préférence des flocons d'avoine bio. Ils ne coûtent pas très chers et aux vues des récentes études faites sur les céréales et la quantité de pesticides, il vaut vraiment mieux miser sur du bio.
Vous pouvez prendre de l'eau du robinet, ou de l'eau filtrée si vous avez une carafe spéciale. Si vous préférez, pour le goût, vous pouvez aussi prendre de l'eau de source.

Quelles proportions utiliser pour faire son lait d'avoine ?

Il faut compter 100 g de flocons d'avoine pour un litre d'eau généralement.

Quelle est sa durée de conservation ?

Vous pouvez conservez votre lait filtré 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée ou un récipient hermétique

Quel matériel faut-il ?

• En me renseignant sur la manière de procéder, certains sites préconisaient un bon blendeur. Si vous en avez un bon utilisez-le, sinon , un bon mixeur plongeant fera l'affaire. J'ai fait le mien au mixeur plongeant et j'ai eu d'excellents résultats. Il suffit de mixer à grande vitesse pendant 4 à 5 minutes.
• Pour filtrer le lait, il vous faudra une gaze, ou un filtre à lait végétal. J'ai utilisé une gaze toute simple et cela a très bien fonctionné. L'écoulement est un peu lent, mais si vous mettez votre gaze dans une passoire, vous pouvez rincer votre gaze plusieurs fois pendant le processus pour favoriser l'écoulement. A noter que la passoire ou le chinois ont des trous trop gros et ne fonctionnent pas. Vous aurez beaucoup de dépôt et de matière solide. N'utilisez pas de chinois donc.

Faut-il le sucrer ?

Le sucre est facultatif dans cette recette mais je vous recommande de le sucrer très légèrement avec du sirop d'agave ou d'érable (ou autre sirop). Vous ne sentirez pas de goût sucré mais il sera nettement meilleur et agréable au goût.

Comment le consommer ?

Vous pouvez utiliser ce lait d'avoine comme du lait, dans des préparations pour desserts, des bechamels, vous pouvez rajouter du cacao et du sucre, ou tout simplement le boire tel quel ou l'utiliser pour faire des porridges !
ATTENTION ! A noter que si vous le faites chauffer, il va épaissir. Les résidus d'avoine vont agir comme de la farine, le lait d'avoine va donc épaissir à la cuisson et avoir une texture un peu gluante.

On passe à la recette ?

La recette du lait d'avoine maison

Comment faire du lait d'avoine maison. La recette facile, en 5 minutes chrono !

1. Dans votre blender (ou dans un récipent à bords bien hauts si vous utilisez un mixeur plongeant), versez les flocons d'avoine et l'eau.

2. Mixez à grande vitesse pendant environ 5 minutes

3. Filtrez à l'aide d'une gaze en pressant bien pour récupérer un maximum de liquide. Une fois filtré, vous pouvez repasser le liquide filtré au chinois pour retenir les gros résidus.

Note : Si vous regardez la dernière photo de plus près, vous verrez un dépôt blanc au fond de la bouteille à gauche. C'est tout à fait normal, en reposant, la matière plus solide va se déposer au fond. Il suffit de mélanger pour avoirc la bonne texture !

Le lait d'avoine a de multiples bienfaits, n'hésitez pas à le faire vous-même pour faire des économies et contrôler ce que vous consommez !

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