HOUMOUS A LA PROVENCALE (sans gluten, végétalien)

Une version de houmous vraiment délicieuse et inhabituelle

  Quantité : 1 grande assiette 🍟 Préparation : 20 mn 🍕 Cuisson : -

Ingrédients

• 200 g de pois chiche cuits
• 160 g d'olives vertes dénoyautées
• 6 tomates séchées
• 1 cuillère à café de câpres
• Le jus d'un demi citron
• 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Poivre
• 100 ml d'eau

Préparation

1. Faire ramollir les tomates dans un peu d'eau pendant 10 mn (sauf si elles sont conservées dans de l'huile). Puis, les couper en morceaux.
2. Couper les olives en deux.
3. Dans le bol du mixeur, ajouter l'ensemble des ingrédients, en ne mettant que la moitié de l'eau.
4. Commencer à mixer puis ajouter progressivement le reste de l'eau. Continuer à mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Rectifier l'assaisonnement.
5. Dresser le houmous dans une assiette et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Source : La ligne gourmande