À l'occasion de leur opération des Terroirs qui débute le 4 novembre, Grand Frais m'a mise au défi de réaliser une recette autour d'un des produits de leur rayon fromagerie.
J'achète souvent mon fromage chez Grand Frais car il y un très grand choix de variétés et de spécialités locales. Il n'y a par exemple que chez eux que je trouve certains fromages que j'achetais quand je vivais en Savoie.
Parmi leur très grande sélection, c'est le Comté qu'ils ont choisi de mettre en avant. Le défi n'a donc pas été très compliqué à relever car c'est un fromage que j'adore et que je cuisine souvent !
J'ai préparé des petits cakes au Comté et aux noix car c'est le début de la saison. Faciles à emporter en pique-nique, au bureau, pour l'apéritif ou en entrée avec une bonne salade à l'ail, ces cakes salés sont un incontournable de l'automne (et un vrai régal) !
Hacher grossièrement les noix avec un couteau (en réserver une douzaine pour la déco). Râper 100g de comté.
Dans le reste, découper 6 fines lamelles (pour la déco) et couper le reste en petits dés. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les œufs, mélanger avec un fouet.
Ajouter petit à petit l'huile de noix et le lait, bien mélanger au fouet.
Ajouter le comté râpé, saler, poivrer et mélanger.
Ajouter enfin les dés de comté et les noix concassées. Bien mélanger.
Verser la préparation dans les moules à cake.
Déposer une lamelle de comté sur chaque cake et un ou 2 cerneaux de noix par-dessus.
Enfourner pendant 25 min. dans un four préchauffé à 180°C.
Démouler tiède, et déguster chaud ou à température ambiante avec une salade
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