Dahl ou curry de lentilles épinards coco

Recette économique : un dahl ou curry de lentilles vertes aux épinards et lait de coco, on a adoré!
C’est vraiment bon, les quantités sont parfaites pour 3 personnes (avec ado et homme). J’ai ajouté un peu de riz en accompagnement, du coup, on a un plat bien équilibré et complet pour un prix au top : 0,55€ la portion.
Les quantités sont pour 3 mais on peut facilement adapter la recette pour 2,4, ou plus..

La recette :
1) dans une casserole ou un petit faitout, mettre un peu d’huile, faire chauffer puis ajouter l’oignon émincé. Le faire dorer.
2) ajouter les lentilles et le curry, bien mélanger pendant 2 mn environ
3) ajouter le lait de coco, l’eau, remuer cuire 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps
4) ajouter les épinards encore surgelés, cuire 10 mn
5) vérifier la cuisson, si besoin rajouter 5 mn, gouter, saler selon vos gouts.
6) en parallèle vous pouvez cuire du riz dans une casserole en même temps que le 3.

une autre recette de curry : avec des pois chiches

Bon appétit